Vapeur sèche & Vapeur humide
Vapeur sèche comment est ce possible ?
La fabrication de la vapeur sèche: les molécules de l’eau à l’état liquide sont constamment en train de se lier et de se séparer les unes des autres. plus on chauffe l’eau plus vite les liaisons qui retiennent les molécules ensemble se brisent. certaines parviennent à se séparer complètement de l’ensemble.
Les molécules ainsi séparées et libres se transforment en un gaz vapeur sec qui est pratiquement transparent. Invisible en sortie d’accessoire il a ensuite une couleur très légèrement bleutée.
La vapeur d’eau humide est un gaz qui ne contient pas que des molécules d’eau à l’état gazeux mais aussi en suspension à l’état liquide. Éclatées en gouttelettes fines, cette vapeur humide est plus lourde car a son taux d’humidité élevé. A l’œil nu le jet est plus conséquent et de couleur gris opaque.
Vapeur sèche ou vapeur humide que choisir ?
Vapeur sèche comment c’est possible…
Les molécules ainsi séparées et libres se transforment en un gaz vapeur sec qui est pratiquement transparent. Invisible en sortie d’accessoire il a ensuite une couleur très légèrement bleutée.
La vapeur d’eau humide est un gaz qui ne contient pas que des molécules d’eau à l’état gazeux mais aussi en suspension à l’état liquide. Éclatées en gouttelettes fines, cette vapeur humide est plus lourde car a son taux d’humidité élevé. A l’œil nu le jet est plus conséquent et de couleur gris opaque.
Le facteur température
L’eau est chauffée progressivement et agite progressivement des molécules H2o jusqu’à l’ébullition.
Une partie des molécules se vaporise. le changement d’état produit un gaz sec qui a une masse volumique inférieure de 1600 fois à celle de l’eau liquide.
A partir de 160° dans une chaudière votre appareil fabrique de la vapeur sèche au minimum a 6,5 bars
Plus la vapeur est sèche, plus sa température de contact sera élevée, et donc efficace sur les salissures et bactéries.
La condensation
La vapeur sèche perd une partie de son énergie au contact avec l’air ambiant ou au contact d’une surface froide et condense.
La condensation est formée par une perte d’énergie assez importante pour que les liaisons inter-moléculaires se reforment.
Moins la vapeur produite par une chaudière est chaude plus vite la condensation se forme.
Pour cette raison tous nos appareils de nettoyage sont prévus pour fournir une température de vapeur en chaudière supérieure à 170°.
La vapeur sèche ne contient qu’environ 7% d’eau !
Parfois elle est trop sèche pour certaines applications! Pour cette raison nous préférons ré-injecter de l’eau à l’état liquide et la mélangeons au gaz sec.
Tous nos nettoyeurs professionnels et industriels possèdent un système d’injection contrôlé.
Le débit
La notion de débit est calculée en grammes par minutes, cette indication permet de différencier et comparer les débits de nos appareils.
Attention plus la vapeur est sèche, moins elle contient d’eau et donc de poids!
Un grammage doit toujours être associé à la puissance de production électrique. Si vous souhaitez comparer des appareils de différentes marques pensez-y !
A puissance égale d’un appareil à l’autre, le grammage le moins élevé correspond à la vapeur la plus sèche et donc la plus efficace !
Souvent l’impression de puissance du jet est associé à de la vapeur humide (couleur blanche grise).
Une vapeur sèche doit être légère, bleue et transparente et beaucoup plus élevée en température à la sortie ou a 1 cm du point de contact.
La puissance électrique de la chaudière
La puissance de résistance est directement liée au débit, nos appareils professionnels produisent une vapeur entre 170° et 180° en chaudière.
Pour résumer les caractéristiques de la vapeur d’eau sèche sont:
- C’est un gaz transparent d’un poids léger
- Son panache légèrement bleuté indique sa qualité « sèche » et elle est même transparente au point de sortie
- Elle ne contient que les molécules d’eau à l’état gazeux
- Elle est fabriquée a haute température, à plus de 170° et 8 bars de pression dans une chaudière.
- Son taux d’humidité est d’environ de 5 à 7%
- Elle condense moins rapidement car elle chauffe aussi la surface à nettoyer
- Elle est plus efficace en nettoyage et surtout moins polluante en évitant l’utilisation des produits chimiques
- La désinfection est optimisée grâce à la température de contact élevée de 120° en moyenne (conformément à la norme NF T 72-110
Quand devez-vous utiliser de la vapeur sèche ?
Au fur et à mesure que la vapeur se condense, l’énergie est libérée sur la surface.
L’énergie de condensation rend la vapeur sèche extrêmement efficace pour :
- Détruire des protéines
- Éliminer les corps gras comme la graisse et l’huile
- Eliminer le Biofilm thermique ment,
- Désinfecter la surface, sans accoutumance bactériologique.
Parce que la vapeur sèche contient moins d’eau elle :
- Minimise l’ajout d’humidité
- Réduit les temps de séchage
- Réduit la consommation d’eau
- Minimise le rinçage
Un GVS18000 est le matériel de base pour de nombreuses applications de nettoyage vapeur sèche et humide. Particulièrement en fabrication alimentaire, en particulier le nettoyage de la bande transporteuse, la vapeur sèche à elle seule offre le meilleur équilibre entre les performances d’hygiène et l’efficacité du nettoyage.
Quand devriez-vous utiliser de la vapeur humide ?
La raison la plus courante pour passer à la vapeur humide n’est pas la désinfection, c’est l’enlèvement des salissures sèches.
Lors du nettoyage d’une surface souillée, les opérateurs constatent souvent que la vapeur sèche désinfecte efficacement, mais ne déloge pas physiquement certaines salissures épaisses et sèches.
Et la réaction naturelle est souvent d’augmenter le débit de la vapeur.
Par exemple, si un générateur de vapeur de 18 kW nettoie une courroie modulaire, l’étape suivante pourrait être d’ajouter un deuxième générateur de vapeur de 18 kW ou de passer à une machine de 36 kW. Cela augmente certainement le pouvoir de nettoyage disponible.
Il est parfois plus facile de commuter sur une qualité de vapeur humide.
En augmentant le débit de masse à la surface de nettoyage, la vapeur humide peut ré humidifier plus rapidement et augmenter l’action mécanique de rinçage, aidant ainsi éliminer les salissures tenaces que la vapeur sèche seule peut avoir du mal à déloger.
